Resep Kijing Curry with Tortilla

by herna hermawan in Kuliner Yuk ...

Tadi sore nonton Master Chef Indonesia ada tantangan berbahan dasar Kijing. Dan pemenangnya Bagoez dengan resep Kijing Curry with Tortilla.Dan inilah resep Kijing Curry with Tortilla ala Chef Herna ^_^

Kijing Curry with Tortilla 

Bahan-bahan :

-          2 lbr Tortilla, panggang gulung bentuk cerutu , sisihkan 

-          250 gram kerang kijing

-          1 batang serai, memarkan

-          1/2 cm jahe, kupas dan memarkan

-          1 lembar daun jeruk

-          1/2  sendok teh kunyit bubuk

-          1 sendok teh merica bubuk

-          Garam secukupnya

-          Gula pasir secukupnya

-          500 ml santan dari 1/2  butir kelapa

-          Air garam secukupnya

-          2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus untuk Kari :

-          3 butir bawang merah

-          1 siung bawang putih

-          1 buah cabai merah

-          1 butir kemiri, sangria

-          1/2  sendok teh ketumbar

Cara membuat  :

1.       Rendam kerang dalam air garam selama 15 menit, cuci bersih dan sisihkan

2.       Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, jahe dan daun jeruk hingga harum

3.       Tuang santan, masak sambil sesekali diaduk hingga mendidih

4.       Masukkan kerang, masak hingga matang dan kulit kerang terbuka. Angkat dan sajikan bersama Tortilla.