Saffron Risotto

Halo sobat blogger udah cukup lama saya gak update blog kita nih, karena harus selesaikan orderan
website, buat yang mau bikin website atau online shop boleh order (sekalian promosi ''3 wkaka...) ok kali ini kita mau terusin nih episode master chef yang udah kelewat 2 minggu kali ini saya mau bahas tentang Risotto hidangan nasi berbumbu khas Italia yang jadi bahan pressure test di acara master chef kemarin. Seperti apa sih risoto itu? Risotto berbahan dasar utama terdiri dari beras Risotto, kuah kaldu dan parmesan cheese. Risotto yang kelihatannya simple banget ini ternyata gampang gampang susah bikinnya butuh keahlian dan kesabaran agar bisa menghasilkan Risotto yang pas kematangannya dan rasanya. Berikut bahan-bahannya :

Bahan : 

1,5   liter kaldu ayam yang masih panas

!       bh bawang bombay uk kecil, cincang halus

500  gr beras Carnaroli 

1      sdt bubuk saffron 

200  ml white wine

150  gr butter (unsalted butter)

2/3   cup  keju parmesan parut 

Caranya :

1. Didihkan kaldu ayam.

2. Siapkan pan masukkan 50gr butter tumis bawang bombay kurang lebih 1 
    menit dengan api sedang agak kecil tambahkan beras Carnaroli aduk hingga transparan selama   

    2 menit.

3. Tambahkan white wine, aduk hingga meresap, tambahkan 2-3 sendok

    sayur kaldu ayam serta   1sdt bubuk saffron sambil diaduk hingga meresap    
    sambil tambahkan sisa air kaldu.

4. Setelah 20 menit tambahkan sedikit saja garam halus aduk hingga merata.  
    Matikan api    

    tambahkan sisa butter serta keju parmesan, aduk rata, diamkan selama 5 
    menit. Saffron 

    Risotto siap dihidangkan.

Tips & Trik :

1. gunakan api sedang agak kecil.

2. Aduk perlahan saja agar tekstur beras tidak pecah.

3. Masukkan butter serta keju parmesan terakhir setelah api mati. 

Nah jika Tips ke 3 tadi salah butter dan keju dimasukkan dengan api masih menyala maka akan membuat Saffron Risotto berminyak seperti yang terjadi sama Saffron Risotto Chef Yudi yang akhirnya tereliminasi pada pressure test Saffron Risotto kali ini.

Happy Cooking ^_^